知了 编辑

简介

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是一种半翅目昆虫,因其叫的声音象“知了”而得名。

中国就有一百二十种。最大蝉体长4~4.8厘米,翅膀基部黑褐色。 一到夏天来临,它就会站在树上“知了-知了-知了”地叫个没完,声音传出很远。用针刺口器吸取树汁,幼虫栖息土中,吸取树根液汁,对树木有害。亮晶晶的,蝉褪下的壳(蝉蜕)可以做药材。

习性

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知了知了

幼虫生活在土里,吸食植物的根,在地下生活4年之后就会钻出地面,风光一时。成虫仅刺吸植物的汁。

蝉的一生,要经过幼虫成虫三个不同的时期。卵产在树上,幼虫生活在地下,成虫又重新回到树上。蝉在交配之后,雄蝉就完成了自己的使命,很快便死去。雌蝉则开始进行产卵的任务,它用尖尖的产卵器,在树枝上刺出小孔,刺一次产四到八粒,一个枝条上,往往要刺出几十个孔,然后雌蝉不吃不喝,也很快便死去了。卵在树枝里越冬,到第二年夏天,借助阳光的温度,才孵化出幼虫来。

特征

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蝉是一种较大的吸食植物的昆虫,通常大约有四五公分长。它们象针一样中空的嘴里可以刺入树体,吸食树液。蝉也有不同的种类,它们的形状相似而颜色各异。蝉的两眼中间有三个不太敏感的眼点,两翼上简单地分布着起支撑作用的细管。这些都是古老的昆虫种群的原始特征。   

蝉的家族中的高音歌手是一种被称作“双鼓手”的蝉。它的身体两侧有大大的环形发声器官,身体的中部是可以内外开合的圆盘。圆盘开合的速度很快,抖动的蝉鸣就是由此发出的。这种声音缺少变化,不过要比丛林金丝雀的叫声大得多。

叫声

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知了知了

蝉为什么喜欢激昂高歌,扯着“嗓门”大喊大叫,法国著名昆虫学家法布尔百思不得其解。他活了90多岁,把毕生的精力都倾注在昆虫学的研究上,写下100 多万字的研究论文集——《昆虫记》。他曾对蝉进行了多年的观察研究,并做了极其生动而细致的描述。对蝉的鸣叫他是这样描写的:“蝉的翼后的空腔里,带着一种像一般的乐器。它还不满足,还要在胸部安置一种响板,以增强声音的强度,这种蝉为了满足对音乐的嗜好,确实作了很大的牺牲。因为有这种巨大的响板,使得生命器官都无处安置,只好把它们压紧到最小的角落里。为安置乐器而缩小内部器官,这当然是极热心于音乐的了。”

他站在雄蝉的背后,在距离很近的地方大声讲话,使劲吹哨子,拍巴掌,用石头与石头撞击……使用种种响声来吓唬蝉。可是蝉满不在乎地继续唱歌。真是两耳不闻身后事,一心只唱只了歌。后来,法布尔索性找来两枝打野兽的火枪,里面装满火药,在蝉的旁边连连发射,声如霹雳,可是“歌手们”照样悠闲自得地唱着,连一点竟怕和不安的表现也没有。于是法布尔得出的结论是:雄蝉是没有听觉的,它听不见周围发出的任何声音,甚至连自己声嘶力竭的鸣叫也完全听不到,它是个地道的“聋子”。

生长繁殖

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知了 
知了

蝉的蛹(蝶拉猴)在地下度过它一生的头两三年,或许更长一段时间。在这段时间里,它吸食树根的汁液。然后在某一天破土而出,凭着生存的本能找到一棵树爬上去。蝉蛹经过几年缓慢的生长,作为一个能量的储存体爬出地面。它用来挖洞的前爪还可以用以攀援。   

当蝉蛹的背上出现一条黑色的裂缝时,蜕皮的过程就开始了。蜕皮是由一种激素控制的。蝉蛹的前腿呈勾状,这样,当成虫从空壳中出来时,它就可以牢牢地挂在树上。蝉蛹必须垂直面对树身,这一点非常重要。这是为了成虫两翅的正常发育,否则翅膀就会发育畸形。蝉将的外壳作为基础,慢慢地自行解脱,就象从一副盔甲中爬出来。整个过程需要一个小时左右。   

当蝉的上半身获得自由以后,它又倒挂着使其双翼展开。在这个阶段,蝉的双翼很软,它们通过其中的体液管使之展开。体液管由液体压力而使双翼伸开。当液体被抽回蝉体内时,展开的双翼就已经变硬了。如果在一只蝉双翼展开的过程中受到了干扰,这只蝉将终生残废,也许根本无法飞行。蜕皮后的知了附着在树枝上,依靠吸食树枝或树干的汁液生存。

蝉的一生,要经过卵、幼虫和成虫三个不同的时期。卵产在树上,幼虫生活在地下,成虫又重新回到树上。蝉在交配之后,雄蝉就完成了自己的使命,很快便死去。雌蝉则开始进行产卵的任务,它用尖尖的产卵器,在树枝上刺出小孔,刺一次产四到八粒,一个枝条上,往往要刺出几十个孔,然后雌蝉不吃不喝,也很快便死去了。

价值

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药用价值

知了壳知了壳

蝉也叫知了,居亚纲同翅目蝉科。蝉其皮曰蝉蜕,富含有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

蝉猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富,味道口,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。山东一带普遍出产两种蝉,一种体形稍大,称“知了”或“‘虫皆’了”,一种体形较小,称“熟了”,大者可食用,皮可入药。[1]

营养价值

蝉猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富,味道口,成为时髦的美味佳肴。

蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。

知了的做法

1.皖北吃法(油炸)

用炒菜锅内放油500g烧至七成热,放入洗干净的禅蛹(蝶拉猴),炸至脆(微黄色)起锅装盘,撒入适当的盐、孜然粉(依个人口味)。

2.油煎“油炕”

用平底锅放适当的油(一般炒菜用油量)烧热,把禅蛹(蝶拉猴)放入,用锅铲压把禅蛹扁,撒入适当的盐,煎熟即可。

奢侈做法

原料   

主配料:活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。   

调料:绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)、辣椒粉5克。 

制法   

(1)将活知了剪去爪、翅,剖肚去脏,放在碗内,加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀,腌渍10分钟至入味。生菜切成小条,放在盘内。   

(2)炒锅置旺火上,加入色拉油烧至六成热,放入知了炸至软壳捞出,待油温升至八成热,放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩,捞出沥油,放在生菜上,撒上胡椒粉,淋上麻油即成。   

特点   

色泽金黄,外香脆,里鲜嫩,干香味美。

泉州醉知了

配料:活知了500克    

调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量   

特色:芳香气无腥,知了味鲜美  

操作:

清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活知了洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活知了,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。[2]

种类

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全世界蝉的种类繁多,有3000多种,中国目前已知的有200种左右。在中国,土地辽阔,一年四季均有蝉鸣。春天有“春蝉”,鸣叫时大喊“醒啦——醒啦”;夏天有“夏蝉”,鸣叫时大喊“热死啦——热死啦”、“知了——知了”;秋天时有“秋蝉”,鸣叫时大喊“服了——服了”;冬天有“冬鸣叫蝉”,时大喊 “完了——完了”。[3]

角蝉

角蝉一般在树上生活,多数体色呈绿色、褐色或黑色。其前胸背板有的为刺突,因而不易被捕食者捕捉;有的为大型的复杂结构,可作为有效的伪装。角蝉通常集体取食,吸食植物的汁液,同时把卵产在植物组织内。

蜡蝉

蜡蝉的头细长且外形奇特。停栖时,蜡蝉的体色能与环境融为一体。如果被打扰,它们后翅上的眼斑会突然闪现,以吓退捕猎者。蜡蝉通常将卵产在寄在植物上,卵由保护性的分泌包围着。

根据其外形和叫声,可以分四个品种,即蛸蚙、蜘蟟、蜲蚴哇、嘟蟟。

知了 
知了

蛸蚙

夏天来的最早,体形也最小,身为灰色斑点,与树皮颜色相近,如果不发出叫声很难发现,叫起来是连续的“吱吱”声,声音单调,不太悦耳,但比较柔和,噪音较小。   

蜘蟟

就是常说的“知了”,数量最多,体型最大,叫起来是“吱———”连续长音,声音虽单调但宏亮,喜欢与同伙一起共鸣,也是唯一能食用的。 

蜲蚴哇

根据其叫声得名,叫起来是”蜲蚴---蜲蚴---蜲蚴---哇————”,连续叫6遍,唱完这一曲(6遍),最后一声“蜲蚴———”拖得很长,飞向另一个地方再唱一曲。蜲蚴哇数量较少,可起叫法响亮悦耳、抑扬顿挫,婉转动听,节奏感强。   

嘟蟟

也是根据其叫声得名,叫起来是连续的“嘟---蟟”声,“嘟”的声音长,“蟟“时间短,听起来也比较动听,体型也较小,但大于蛸蚙,灰绿色,寿命不长,一般在秋后较多。

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参考资料
成虫 赤蝶 陈皮 花椒