蝉猴 编辑

生物简介

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  金蝉俗名知了,多生活在热带、亚热带与温带地区,寒带较少见。蝉猴是蝉的面临蜕变的幼虫。蝉幼虫由土中出来,到树上蜕变变为蝉,其过程如猴能够上树因此民间将其称为蝉猴,在山东黄河区域有称为神仙之说。

  蝉猴性寒、味香,具有解热定惊等功能。蝉猴营养丰富,味道可口,成为时髦的美味佳肴。采用人工喂养蝉猴技术简单,投资极少,见效较快。

  蝉属于同翅目蝉科,全世界已知约2000种,中国仅有200种。它们在自然界出现的时间前后不一。蟪蛄,体长约2厘米,全身黑褐色。蟪蛄是最早登台的歌唱演员,鸣声尖而长,连续不断。 蚱蝉又叫知了、鸣蝉,在这个小家族中个头最大了。体长约4厘米,

  混身漆黑发亮,鸣声粗犷而宏亮,鸣声高亢响亮,像是男高音。不过,它们的声音有点刺耳,每当中午时分,当群蝉齐鸣时,颇有扰人休息之嫌。

  鸣鸣蝉个性孤僻,只在山区分布,叫声总是“呜呜呜……哇”的悲哀凄惨的声调,好像是在哭泣。

  伏了蝉到夏至时才登台歌唱,“伏了、伏了”地连声不停,伏天刚到,它便迫不及待地告诉人们“伏了”。也许它是好意,提前告诉人们伏天就要结束了,请做好气候变凉的准备。

  寒蝉,体长约2.5厘米,头胸淡绿色,因它在深秋时节叫得欢,故又称秋蝉。寒蝉入秋才开始鸣叫,它们的歌唱才是这场“蝉声系列音乐会”的压轴曲。不过它们只是“滋滋滋”地一个音符,唱得太单调,其艺术水平实在不堪担负压轴的重任。

  蝉属不完全变态渐变态类。一般生活史都较长,2~3年完成一代。最著名的种类要数美国17年蝉,此外还有3种13年蝉,它们都是昆虫中的寿星。

蝉猴的养殖

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  蝉卵的采集 在阳光充足的天气里,雌蝉多集中在枝叶葱绿繁茂的杨柳树与苹果树的当年枝条上产卵,又特别喜欢在白柳条上产卵。产卵后的树枝3天至10天便会自行枯萎,仔细观察便会看到有颗粒状的卵粒附着在枯萎的树枝上。用手采下枯萎的枝条即可做种苗孵化出蝉的小若虫。一根卵枝内大约有蝉卵50粒至100粒不等,每平方米可埋2-3枝卵枝。

  选择场地 埋植卵枝的场地应选择在杨柳树林、老苹果园与白柳条丛生的河滩地带。土质要求不沙化、不板结,无蚂蚁、鼹鼠的疏松湿润壤土地带,还可选择上年出蝉猴较多的地方做埋植卵枝的场地。

  埋植卵枝 可在河边或润泽地里采挖白柳条苗,栽在疏松的壤土地里,株距为35厘米,行距为90厘米,667m2栽2300株。在白柳条的两行之间,开沟3厘米深,埋入卵枝覆土3厘米;也可在杨树林里、老苹果园里,离主树干2米、开沟3厘米深埋入卵枝,覆平土踏实即可。 喂养管理 蝉卵埋入地下后,雨季要注意排水防涝。旱天要给白柳条、杨柳树或苹果树浇水。在浇水的同时还要追施农家肥,以促使繁茂生长,给蝉的幼虫一幼蝉猴提供足够的营养源,使幼蝉猴生长发育旺盛,增大个体,提高产量。要严防人畜践踏与蚂蚁、鼹鼠等天敌的侵害。

  采收与加工 埋植卵枝2-3年后,蝉猴便开始逐渐生长发育成熟。采收期一般在每年的夏至,如遇透雨,一个个膘肥体壮的蝉猴,便于凌晨的4-5时开始钻出地面,或在雨过天晴后,蝉猴也会随时钻出地面,便很快寻找柳条或树干往上爬行。2-4小时后,便会蜕皮,变成蝉(知了)。根据蝉猴的这一特性,在每年的夏至过后,如无雨干旱,可人工给喂养场地浇透水,引蝉猴出土。在蝉猴出土前,或在蝉猴成熟期前,可在离地30厘米的树干上围捆一圈光滑的塑料薄膜,使蝉猴不能继续往上爬行,以便采收。

相关食谱

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炸幼蝉猴

  主料:幼蝉猴20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。

  做法:

  1、先将姜,八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中,扎上口。

  把活知了闷死后(用手捏知了嘴或用水淹死),用手指将前颈撕破,先剥去头皮;接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀;再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部;最后弃去尾巴,整理成光雀;再用二指紧捏肋下腹部皮,将全部内脏从腹部挤出,剪去嘴尖壳和脚爪,洗净晾干。

  2、将菜油放入炒锅内,用旺火烧至七成熟,放入麻雀炸五分钟左右。待淮脑盖炸至呈白色、幼蝉猴浮起就可以捞出来了(锅内油盛起另用)。

酥炸幼蝉猴

  主料:幼蝉猴500克

  辅料:黄瓜200克,

  调料:盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克

  做法:

  1.先将幼蝉猴洗净;

  2.幼蝉猴用姜、葱、料酒码味2小时;

  3.黄瓜切丝,用糖、醋码味;

  4.入沸水中氽制,放入由香料配制的卤水锅中,文火卤制约15分钟后捞出;

  5.锅中下油,六成油温时下幼蝉猴炸至外皮香酥时捞出,摆于盘周;

  6.中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。

炖幼蝉猴

  主料:幼蝉猴600克

  调料:葱白25克,黄酒50克,姜汁5克,酱油15克,盐5克,白砂糖3克,味精2克

  做法:

  1.将幼蝉猴宰杀,去毛及内脏;

  2.幼蝉猴用姜汁、酱油腌10分钟后,放入六成热的油锅内翻炒;

  3.加入黄酒、盐、水和捶碎的葱白段,用小火焖煮40~60分钟;

  4.起锅前加少许糖、味精,将汤汁收浓后即可。

参考资料
知了 八角