肇庆裹蒸粽 编辑

裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的传统小吃,端午节节日食俗,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。
中文名
裹蒸粽
主要原料
糯米,脱衣绿豆,五花肉为主
是否含防腐剂
特    点
肇庆特产冬叶包制成金字塔形

裹蒸粽简介

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  每逢端午节,家家户户都有吃粽子的习俗。但是,当你来到肇庆这个城市,你会发现,无论春夏秋冬,大街小巷的商店总会挂满了粽子。如果你要来肇庆,最地道的特产莫过于裹蒸粽了。


   肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米绿豆、肥猪肉,再加入适量的精花生油白芝麻、五香粉等配料精制而成。
肇庆裹蒸棕肇庆裹蒸棕

   肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸是粽子中的一种。

   用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸,则用本地特有的冬叶、水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,或加以冬菇腊肠咸蛋等做馅料,取大缸用柴猛火煲7至8小时可食,热食时清益扑鼻,入口松化爽滑甘香。