港式茶餐厅文化 编辑

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「今天去吃港式料理好不好?」喜欢聚会聊天场合的你,热衷美食的你,绝对不会错过这样的邀约。说到港式餐点,立刻浮现在眼前的,是菠萝油、叉烧包、热炒类等满布桌前,配着一杯冻柠茶,与三五好友谈笑、话家常,这些营造出了一种既热闹的气氛。爱好香港饮食的人们除了喜欢这类型的佳肴,更是被那种气氛所吸引,因而流连忘返……。

港式茶餐厅文化的历史非常悠久,最早开始是因为这座港埠城市的饮食受到西式饮食文化的影响,喝起了咖啡、柠檬茶,吃起了三明治、菠萝油,但除此之外,也保留了港式的腊味料理以及热炒料理等等,精致却又平民化的消费非常适合市井小民工作后的小憩、久别后的相聚等时刻,让人们能够在一盘盘中西文化交错间,天南地北的聊天叙旧。

「撞」出来的咖啡香带来好滋味

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港式饮食文化的老字号餐厅走到今日,比起过去更注重典雅、舒适,在香港以及世界各地风靡了将近一个世纪,除了有着历史的味道外,也因为饮食西化的影响,开始在菜单上加上了咖啡、蛋挞等新选项,让港式饮茶多了西式下午茶的风味。

来自 1940 年代的檀岛咖啡,在香港人声鼎沸的街道上,飘散着檀岛咖啡独有的茶香以及咖啡香,利用与印度拉茶相同原理的「撞茶技术」,让茶与咖啡在两个杯子中反复对冲,撞出绵密口感。除了爱好饮「茶」的老饕,喜欢「咖啡」的人也可以在咖啡香中感受这些港式小点心的魅力。这间老字号餐厅,终于在今年,走过了七十七个年头后,从香港、北京、新加坡等地,它的风采也蔓延到了台北。

超越「茶餐厅」的茶楼型态,菜单更加丰富

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不同于茶餐厅,茶楼则是让爱品茗的人喝着香片、普洱、铁观音,搭配与茶饮绝配的美食,也就是我们耳熟能详的「港式饮茶」,这些餐点小而美,还有另一大特点,那就是「琳琅满目」!看着菜单上、餐桌上满满的佳肴,带来丰富又目不暇给的兴奋感,适合好友、家人间分享,这些色香味也成为谈笑中的最佳话题。

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来到台北的檀岛咖啡,扩充了原本香港茶餐厅的菜单,港饮饱满又晶莹剔透的鲜虾饺皇,港饮小点代名词烧卖、凤爪等,都没有在菜单上缺席,它们和茶餐厅里蛋挞、菠萝油、咖啡,以及热炒、粥粉面饭一样,是走进檀岛必点、令人食指大动的美食!

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厌倦了非中即西的餐厅,想要在一餐饭里有更多的选择或是感受文化融合的绝妙,然后与三五好友大肆闲谈,这样的时光更能让人真切感受市井小民的生活乐趣。台北檀岛咖啡典雅、充满现代感的装潢,墙上缀着手绘香港市井壁画,以及诉说着檀岛历史特色的广告牌,餐点中又保有港式地道美味,仿佛把座上客都带到了那个繁华的港埠之城,这间茶餐厅始祖就这样成为了大台北华灯初上的夜晚,或者是周末无所事事的午后,人们想要小聚时的最佳去处。

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