荷香糯米排骨 编辑

美食原料主料:肋排350克  糯米250克  荷叶2张

调料:酱油膏30ml 甜面酱30ml 腐乳1块 腐乳汁20ml 柱候酱15ml  白兰地酒20ml 姜10克
制作方法1、糯米浸泡3个小时。
2、新鲜荷叶洗净,裁剪成大小合适的块儿。
3、将排骨冲去血水后,倒入白酒搅拌均匀静置5分钟。
4、将用各种酱放入碗中,搅拌均匀。
5、用纸巾擦去排骨表面的水份,将调好的酱汁和姜丝倒入排骨上。

荷香糯米排骨荷香糯米排



6、用手将酱汁揉到排骨上,加入糯米继续搅拌均匀。
7、在荷叶上放上排骨和糯米,用荷叶包好排骨。
8、将包好的的排骨放入保鲜盒中,存入冰箱8-10小时。
9、用高压锅蒸制30分钟即可。
美味贴士

1、今天用的是鲜荷叶,感觉鲜的荷叶不好卷。还是干的荷叶卷起来比较紧。我建议筒子们用干荷叶吧。
2、排骨最好选肋排。因为肋排比较嫩。
3、排骨一定要用冷水反复冲洗,直到水变的清亮为止。
4、包好的糯米排骨至少要放置3个小时,最好是放8个小时以上。这个季节要放在冰箱了保存。
5、因为已腌制入味,用高压锅蒸就可以了。这样就减少了蒸制时间。如果用普通锅需要蒸2个小时。
美食特色清香软糯,营养味美

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参考资料